Ankara Sokaklarında Antep'i Aramak
Öncelikle herkese merhaba, belki bilmiyorsunuz ancak Antep kendisine özgü kültürüyle Dünya'da yer etmiş bir marka özelliğini gösteriyor. Peki farklı kentlerde Antep'i tanımak mümkün mü ? Cevabınız hayır olmasın. Sizleri de bu muhteşem kültürle tanıştırmak için Ankara'da neler yapılabilir araştırdık.
Türkiye'nin incisi Ankara farklı şehirlere ev sahipliği yaparken Gazi Antep'i unutmuş olamazdı. Bizler bu az bilinen ve ilginç adet ve geleneklere ev sahipliği yapan Ankara'da Antep namına neler yapılabilir sizlere yardımcı olmaya çalıştık . Beğenmeniz dileğiyle... Ankara'da Bir GaripAnkara.. Kimisi için bir mutluluk, kimisi için ise zulüm anlamına gelen şehir. İzmirliler ve İstanbullulara göre "memurkent" olarak nitelendirilen bu şehir kendisine ait kuralları, gelenek ve görenekleriyle farklı bir kültüre ev sahipliği yapıyor. Sokaklarında gezdiğinizde bin bir çeşit öğrenci tiplerini, devlet kademesinde çalışan her türlü memurları, biraz kenar mahallerine gittiğinizde İç Anadolu insanın samimiyetiyle karşılaşabilirsiniz.
|
Yolunuz bir şekilde Ankara'ya düştüyse yaz aylarında asfalttan çıkan sıcak havayı, kışın ise ayazı siz isteseniz de istemeseniz de tanıyacaksınız...
Peki ya Antepliyseniz , Dünya'da sayılı mutfaklardan birine sahip olan Antep'ten çıkıp geldiniz çakma kebapları yerken mutlu olabilecek misiniz ?
Merak etmeyin Ankara'da da sizleri düşünen birileri var.
Sizler için Ankara'da Gaziantep'i yaşayabileceğiniz 5 restoranı derledik. He bu arada söylemeden geçmeyelim illa bu mekanlara gitmek için Antepli olmanıza gerek yok =) Dünya'da bütün otoriteler tarafından en zengin 5 mutfaktan biri kabul edilen Antep mutfağını sizde bu restoranlardan mutlaka denemelisiniz.
Merak etmeyin Ankara'da da sizleri düşünen birileri var.
Sizler için Ankara'da Gaziantep'i yaşayabileceğiniz 5 restoranı derledik. He bu arada söylemeden geçmeyelim illa bu mekanlara gitmek için Antepli olmanıza gerek yok =) Dünya'da bütün otoriteler tarafından en zengin 5 mutfaktan biri kabul edilen Antep mutfağını sizde bu restoranlardan mutlaka denemelisiniz.
Bu Künefe Çok Tarz
Kebapları götürdünüz ya üstüne tatlısı ? Tatlıyı hemen yemek istemiyorsanız ilerleyen saatlerde künefe güzel gitmez mi ? Gider gider...
Antepliler pek bir sahip çıkar künefenin kendilerine ait olduğundan bahsedip övünüp dururlar. Ancak gerçek öyle midir, bilinmez. Yani kısacası künefenin anavatanı hep bir çelişki olmuştur.
Vikipedi'ye göre ;
"Künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen, Doğu Akdeniz yöresine ait bir tatlı çeşididir. Anavatanı Hatay olan künefe, farklı şekillerde Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Mardin'de yapılır."
Ama gel de anlat anlatabilirsen bu durumu bir Antepliye.. İnat edip asla kabul etmeyecektir bir Antepli künefenin Hatay işi olduğunu. Nitekim bir Antepli Ömer Emre Kubba 'da kabul etmedi. İnanmadığımı düşündüğünden Beyran çıkışı kendimizi muhteşem bir yerde bulduk.
Sonradan duydum ki son yıllarda Ankara'da künefe dükkanlarının sayısı gün geçtikçe artıyormuş. Emre hepsinin arasında " Zeugma " nın farklı olduğunu söyledi durdu. Merak edip nedenini sorduğumda ise cevap çok net "Eee bu adamlar gerçek Antepli"
Zeugma künefenin sahibi Halil İbrahim Delen'le ilgili hayat hikayesini anlatan " Neden Ankara?" sorusuna cevap aradığımız röportaja aşağıdaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz.
Antep'i Gazi Yapan Sehir
Şimdi aklınızda sadece yemek kültürü üzerine kurulmuş bir Antep var değil mi? Ancak Antep'in tarihi konusunda çok fazla bilgiye ülkece sahip değiliz. Yeni olmayan ama bilinmeyenler var Antep hakkında Belki de ülke olarak bizim sıkıntımız da bu kendimizi ülkemize bile bazen yeterince tanıtamıyoruz. Durum böyleyken yabancıların bizim memleketimiz bizim mutfağımızı bilmesini beklemek biraz da anlamsız geliyor.
Gel gelelim Antep- Ankara ilişkisine...
Antep ve Ankara aslına bakarsanız kardeş iki şehir... Evet yanlış duymadınız bu iki şehir zaman zaman beraber mücadele vermiş ve birbirine geçtiğimiz 700 sene boyunca hiç küsmeyen, kırılmayan birbirine destek olan güzel iki arkadaşlar.
Şimdi bu arkadaşlığın, dostluğun kısacası bu kader birliğinin nasıl olduğunu merak ettiğinizi biliyorum.
O zaman aşağıdaki butona dokunarak bu kardeşliğe sizlerde tanık olabilirsiniz.
Gel gelelim Antep- Ankara ilişkisine...
Antep ve Ankara aslına bakarsanız kardeş iki şehir... Evet yanlış duymadınız bu iki şehir zaman zaman beraber mücadele vermiş ve birbirine geçtiğimiz 700 sene boyunca hiç küsmeyen, kırılmayan birbirine destek olan güzel iki arkadaşlar.
Şimdi bu arkadaşlığın, dostluğun kısacası bu kader birliğinin nasıl olduğunu merak ettiğinizi biliyorum.
O zaman aşağıdaki butona dokunarak bu kardeşliğe sizlerde tanık olabilirsiniz.
Ramiz Degil Memik Karaeski
Aramızda "Ezel" dizisini izleyen arkadaşlar varsa çok iyi bilirler. Bir genç, eski bir kabadayının yanında pişmeye başlar, ondan racon öğrenir kısacası mafya aleminin kurallarını dayısından öğrenir ve düşmanlarına karşı savaşır. Dayı lakaplı Ramiz Karaeski Gazianteplidir. Antep'ten gelmiş İstanbul'a aşık olmuş bir kabadayıdır. Bizde Ramiz Karaeski'yi bulamasak da Memik Karaeski'yi Ankara'da bulmayı başardık. Hem o da Gaziantepli...
Herşeye başlamadan önce bir soruyla başlamak istiyorum.
Zenginlik gerçekte nedir ki ? Para, pul olarak ölçeceksek işimiz çok zor, çok parası olan ama keyifle gülemeyen insanları gördükçe gerçek zenginlik hakkındaki fikirlerim hep değişiyor. Hele ki Emik Dayı gibi biraz orta yaşın üstünde ama kendisiyle dalga geçebilen insanları gördükçe keyiflice gülmenin yanında sevdiklerinin olması en değerli zenginlik olduğunu yeniden düşünenlerdenim.
Memik dayının hikayesi de bunlardan birisi... Memik dediğimde sizinde şaşırdığınızı hissediyorum. Ancak Antep'e has bir isim desek neredeyse yeridir. Antep'i özleyerek aradığımız bugünlerde Memik dayının yaşam mücadelesini sizlerin de beğeneceğinden eminim.
Herşeye başlamadan önce bir soruyla başlamak istiyorum.
Zenginlik gerçekte nedir ki ? Para, pul olarak ölçeceksek işimiz çok zor, çok parası olan ama keyifle gülemeyen insanları gördükçe gerçek zenginlik hakkındaki fikirlerim hep değişiyor. Hele ki Emik Dayı gibi biraz orta yaşın üstünde ama kendisiyle dalga geçebilen insanları gördükçe keyiflice gülmenin yanında sevdiklerinin olması en değerli zenginlik olduğunu yeniden düşünenlerdenim.
Memik dayının hikayesi de bunlardan birisi... Memik dediğimde sizinde şaşırdığınızı hissediyorum. Ancak Antep'e has bir isim desek neredeyse yeridir. Antep'i özleyerek aradığımız bugünlerde Memik dayının yaşam mücadelesini sizlerin de beğeneceğinden eminim.
Bir Baska Eglence Sıra Gecesi
Genellikle kış gecelerinde, birbirine yakın yaş grubundaki gençlerin veya orta yaşlardaki arkadaş gruplarının, her hafta bir başka arkadaşın evinde olmak üzere, haftada bir akşam, belirli bir niteliğe ve düzene göre sıra ile yaptıkları toplantılara Gaziantep ve Şanlıurfa'da “sıra gecesi” denmektedir. Kısaca; “sıra gecesi” bir arkadaş grubunun haftada bir olmak üzere bir araya geldikleri toplantılardır.Günümüzde bu müzikli toplantılar kendine lüks lokantalarda, cafelerde, tarihi hanlarda yer buluyor.
Sizler de Ankara'da sıra gecesini hakkıyla yaşamak istiyorsanız, tercihinizi hiç çekinmeden Dedecan Ocakbaşı'ndan yana kullanabilirsiniz.
Sizler de Ankara'da sıra gecesini hakkıyla yaşamak istiyorsanız, tercihinizi hiç çekinmeden Dedecan Ocakbaşı'ndan yana kullanabilirsiniz.
Ankara'da Antepli Bir Hattat
Yazının tarihçesi çağlar öncesine dayanıyor. Geçmişi mağara resimlerine kadar uzanan ve uzun bir serüven olarak tanımlanabilecek yazıyı, her ulus kendine göre farklı olarak yorumlamış. Araplar, Hat ismi verip belli bir zaman içerisinde standarda kavuştururken, bunda Hazreti Peygamber (SAV)’in Hz. Ali (RA)’ye güzel yazması yönünde tavsiyeleri ve başta Kur’an-ı Kerim olmak üzere dini metinlerin özenle yazılması etkili olmuştur. Kaligrafi denilen de bu yazı türü sanat olarak değerlendirilmekte ve bu işin ustalarının sayısı gün geçtikçe azalmaktadır.
Arap kültürünün etkisiyle Güneydoğu Anadolu bölgesinden Türk topraklarına giren bu sanatın ustaları yine bu bölgeden çıkıyor.
Ebuzer Özkan da Ankara'da bu işi icra eden bir Antepli kendisiyle bu sanatın inceliklerini, sabrını ve kıymetini konuştuk.
Arap kültürünün etkisiyle Güneydoğu Anadolu bölgesinden Türk topraklarına giren bu sanatın ustaları yine bu bölgeden çıkıyor.
Ebuzer Özkan da Ankara'da bu işi icra eden bir Antepli kendisiyle bu sanatın inceliklerini, sabrını ve kıymetini konuştuk.